Les 7 meilleures marques de thé matcha à essayer au Japon

Le matcha est bien plus qu'une boisson santé tendance, il fait partie intégrante de Culture japonaise, avec des siècles de tradition derrière chaque cuillère vert vif. Au Japon, le matcha est apprécié à la fois de façon cérémonielle et décontractée, et il est utilisé dans tous les domaines, des rituels du thé traditionnels aux rituels modernes desserts et des lattes. Mais tous les matchas ne sont pas créés de la même manière. Selon que vous êtes buvant Qu'il soit pur ou mélangé à des recettes, la qualité, l'origine et le grade du matcha font toute la différence.

Les habitants japonais le savent bien, c'est pourquoi certaines marques de matcha ont acquis une solide réputation basée sur la confiance, la saveur et la polyvalence. Des feuilles raffinées de la région d'Uji à Kyoto au matcha conçu pour la cuisson de tous les jours cuisines, les marques ci-dessous sont considérées comme les meilleures au Japon, que vous les mettiez dans un bol ou que vous les mélangiez à votre prochain lot de biscuits.

Les meilleures marques de thé matcha au Japon (à boire ou à cuire)

1. Marukyu Koyamaen ()
2. Thé Ippodo ()
3. Tsujiri ()
4. Morihan (Japon)
5. Matcha Nishio ()
6. Fermes de thé Obubu de Kyoto
7. Uji En ()

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1. Marukyu Koyamaen ()

Source : Page d'accueil de Marukyu Koyamaen

Marukyu Koyamaen est l'un des producteurs de matcha les plus respectés du Japon. Il est situé à Uji, à Kyoto, sans doute l'épicentre du thé vert japonais. Avec une histoire de plus de 300 ans, cette entreprise est appréciée pour son matcha de première qualité, intensément aromatique et riche en umami.

Leur matcha cérémonial de haute qualité, comme le Matcha Tenju ou le Choan, est idéal pour siroter un thé traditionnel. Dans le même temps, les mélanges de qualité légèrement inférieure comme l'Isuzu sont parfaits pour les lattes et les plats légers. Les habitants apprécient la consistance et la pureté de Marukyu Koyamaen, ce qui en fait un lieu de prédilection pour les connaisseurs et les buveurs de tous les jours.

2. Thé Ippodo ()

Source : Page d'accueil d'Ippodo Tea

Fondée en 1717, Ippodo Tea est une autre marque basée à Kyoto réputée pour son équilibre et son accessibilité. Bien qu'elle soit spécialisée dans prime thé à boire, Ippodo propose également des mélanges de matcha qui conviennent parfaitement aux lattes et à la cuisine.

Populaire auprès des débutants comme des amateurs de thé chevronnés, l'Ummon-no-Mukashi d'Ippodo est un matcha cérémonial de haute qualité rempli d'umami. Pour une option plus abordable, Horai-no-Mukashi ou Sayaka-no-Mukashi sont des choix intéressants. Les habitants adorent la façon dont Ippodo rend le thé traditionnel accessible sans sacrifier l'authenticité.

3. Tsujiri ()

Source : Page d'accueil de Tsujiri

Tsujiri apporte une touche moderne à la culture historique du thé de Kyoto. Mieux connue pour ses cafés et ses desserts au matcha, Tsujiri rend le matcha accessible aux consommateurs de tous les jours et boulanger amateur. Bien qu'il ne se concentre pas sur les mélanges cérémoniels de première qualité, il excelle dans la production de matcha qui se marie bien avec le lait, le sucre et les sucreries.

Sa poudre de matcha non sucrée est excellente pour les boissons faites maison, et ses mélanges culinaires à base de matcha et de latte sont des aliments de base dans les cuisines du Japon. Les habitants se tournent vers le Tsujiri lorsqu'ils recherchent un matcha de haute qualité et facile à utiliser, à la fois amusant et savoureux.

4. Morihan (Japon)

Source : Page d'accueil de Morihan

Un nom familier dans supermarchés à travers le Japon, Morihan est le choix du public pour un matcha abordable et savoureux. Leur gamme comprend tout, du matcha de qualité culinaire aux lattes instantanés, ce qui en fait une option pratique pour un usage quotidien.

Le matcha non sucré de Morihan est excellent à mélanger avec du lait ou à utiliser dans des recettes, et sa grande disponibilité en fait un aliment de base pour la maison. Bien que ce ne soit peut-être pas le premier choix pour les cérémonies du thé formelles, Morihan offre une qualité impressionnante pour les cérémonies décontractées buvant et pâtisserie.

5. Matcha Nishio ()

Source : Page d'accueil de Nishio Matcha

Nishio Matcha est originaire de la préfecture d'Aichi, une région connue pour sa culture dédiée au matcha. Plus de 90 % des feuilles de thé cultivées ici sont du Tencha, l'ingrédient clé du matcha. Grâce à ses méthodes de culture uniques, le matcha de Nishio est apprécié pour sa couleur éclatante, son umami doux et sa saveur riche.

Les feuilles de thé sont cultivées sous des couvertures spéciales pour améliorer la douceur et réduire l'amertume. Ceci, combiné aux méthodes traditionnelles de broyage de la pierre à l'aide d'un Chausu, confère au Nishio Matcha son profil distinctif. C'est un choix préféré des chefs et des boulangers pour sa saveur audacieuse et sa capacité à conserver la couleur et la saveur dans les applications culinaires.

6. Ferme de thé Obubu de Kyoto

Source : Page d'accueil de la ferme de thé Kyoto Obubu

Kyoto Obubu est une petite ferme de thé située à Wazuka, près d'Uji. Il propose un modèle de vente directe aux consommateurs transparent et axé sur la communauté et est connu pour son matcha frais et de saison et son approche éducative de la culture du thé.

Leur matcha cérémoniel, comme le Gokou, est délicat et savoureux, tandis que leurs poudres culinaires de base sont idéales pour expérimenter le matcha dans cuisine. En outre, ils proposent également biologique matcha. Obubu est particulièrement apprécié de ceux qui souhaitent établir un lien plus personnel avec les agriculteurs et la terre.

7. Uji En ()

Source : Page d'accueil d'Uji En

Uji En est un très respecté marque de thé au cœur de la région productrice de thé de Kyoto. Avec une longue histoire enracinée à Uji, Uji En produit du matcha qui est idéal à la fois pour les arrangements de thé formels et les utilisations contemporaines.

Leur matcha de qualité cérémonielle possède un profil doux et riche et une teinte vert foncé, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de thé. Pour un usage culinaire, Uji En propose également des poudres de matcha plus économiques au goût prononcé, parfaites pour la pâtisserie et la préparation de lattes. Les habitants apprécient l'équilibre entre patrimoine et accessibilité d'Uji En et son thé joliment emballé, qui est souvent utilisé pour les cadeaux.

Conclusion

Au Japon, le matcha est bien plus qu'un boisson—c'est une expérience liée à la région, au rituel et au raffinement. Choisir le bon matcha peut transformer un moment simple en une tradition chère, qu'il soit dégusté tranquillement à la maison ou partagé avec des amis autour de plats créatifs.

Qu'il s'agisse du matcha cérémonial d'élite de Marukyu Koyamaen ou des poudres faciles à utiliser en cuisine comme le Morihan et le Nishio Matcha, chaque marque met en valeur les diverses expressions de ce précieux thé vert. Ces producteurs de matcha honorent des siècles de culture et de savoir-faire en proposant des options qui conviennent à tous les goûts et à tous les besoins.

Pour tous ceux qui souhaitent découvrir l'authentique matcha japonais, commencer par ces marques adorées garantit un voyage riche en saveurs, en héritage culturel et en moments inoubliables dans chaque tasse et chaque création.

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